★韩式冷面
冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量 1、牛肉用清水浸泡1小时,将肉里面的血水浸泡出去 2、锅里放入适量的清水,放入泡好的牛肉,放入干辣椒 3、放入适量甘草、白糖、酱油,开大火将水煮开,撇去浮沫 4、转最小的火,盖上锅盖炖2个小时、 5、2个小时后牛肉和汤都煮好了 6、晾凉后放入冰箱,吃之前提前半小时取出 7、取一个鸡蛋,打散, 8、在锅中注入少量植物油,将鸡蛋液均匀的摊开 9、小火一面定型以后再翻面,摊成薄薄的 10、取出稍微放凉一下,用刀把它切成鸡蛋丝备用 11、将牛肉切片,梨去皮切片 12、煮两个鸡蛋,将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中 13、熬好的牛肉汤取400ml,放入盐搅拌均匀 14、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀 15、将配菜放在冷面上,汤汁倒在冷面上,再撒点白芝麻即可
★韩国泡菜
白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克 1、白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开 2、在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时至大白菜软 3、苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁 4、姜、蒜切末 5、小锅内倒入糯米粉 6、倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状 7、糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀 8、腌好的白菜,挤去水分 9、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀 10、将泡菜放入无油、无水的密封容器,再放入冰箱,发酵3-5天
★安东炖鸡
鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量 1、鸡洗净,剁成小块,放在水中,洗净 2、芦笋洗净,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬丝 3、土豆、胡萝卜切滚刀块,芦笋切段,大葱切段 4、锅子烧水,将土豆和胡萝卜块放入,煮大约5分钟 5、将土豆和胡萝卜块捞出 6、放入洗净的鸡块,焯水 7、捞出,控干水分,放在碗内备用 8、将干净的鸡汤盛出 9、大蒜切片,将冰糖、八角、辣椒放一起 10、锅子烧热,倒油,放入鸡块,煸炒片刻 11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、鸡块上色 12、鸡块炒至上色后,将鸡汤放入(放清水也可,更健康) 13、放入土豆块和胡萝卜块,放入盐、老抽、料酒 14、大火煮沸,转小火 15、粉丝用剪刀剪成小段 16、大约煮30分钟左右,加入粉丝 17、加入大葱段和芦笋段 18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态,防粘锅) 19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味,出锅即可 |