今天吃點啥~ 要不依舊還是素 來點 茄子 咋樣 (圖文版權歸原作者所有 如有侵權 請聯繫刪除) ---------------------------------------------------------- 哦系昏哥線 -------------------------------------------------------- 肉末茄子
食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
做法:1) 茄子洗净,猪肉切末。
2) 把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3) 葱、姜、蒜切末。
4) 肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5) 炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
擂茄子
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法:1) 将嫩茄子洗净,切粗条。
2) 把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。
3) 把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。
4) 起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。
5) 净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6) 取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7) 把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。
8) 再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。
6) 锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
7) 加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。
8) 再把茄子倒入继续翻炒。
9) 加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒。
10) 淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。
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