『吃貨_Arji』咯~咯~咯~ 雞雞來咯

Arji_mito

這天的不好天氣 不如來吃點好吃的 開心開心

吃啥咧~ 嗯~最近樓戒牛肉 豬肉吃到好膩

不如 哦們來次 雞肉

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-烤全鸡-

用料

主料：鸡1只

调料：酱油2汤匙；醋1汤匙；蒜5瓣；料酒1汤匙；香油1茶匙；沙茶酱2汤匙；剁椒1汤匙；细香葱2根；黑胡椒粉1茶匙；白糖1汤匙

做法

1.准备食材

2.调好酱汁：将沙茶酱、剁椒、香葱、蒜头、黑胡椒粉、白糖、醋、酱油、香油、料酒全部拌匀

3.将鸡放在保鲜膜上，用匙羹将上述调料涂在鸡上，将鸡包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，剩余酱汁留着

4.先预热烤箱，将鸡放入烤架，烤20分钟，翻面，再烤20分钟

5.浇入一些剩余酱汁增加色泽，转入烤盘，烤20分钟，将鸡拿出，浇入剩余酱汁，翻面再烤20分钟即可

-酱香手撕鸡-

用料

主料：鸡腿300克

调料：葱2根；姜1块；生抽2勺；老抽1勺；蜂蜜1勺；鱼露1勺；白芝麻少许；水适量

做法

1.把1勺老抽，2勺生抽，1勺鱼露，1勺蜂蜜依次倒入碗中混合

2.鸡腿肉用水冲洗干净，用厨房纸抹干水份，混合好的酱汁倒入鸡腿肉里，然后用手按摩下然后放入冰箱腌制半小时

3.生姜切片，葱切长段

4.电饭煲洗净烧干水份后，把生姜和葱白片铺入锅底中，再把腌制好的鸡腿肉摆入锅中，倒入 碗中腌制的酱汁

5.按下煮饭键

6.等煮饭跳到保温后，马上把鸡腿肉翻至另一面，加入2勺清水，再按煮饭键

7.煮饭键再一次跳到保温时，把剩余的葱叶倒入锅内，再一次按下煮饭键

8.最后，煮饭键再次跳到保温状态，就证明鸡腿肉已经OK了

10.然后用碟装起，等鸡肉稍凉后用 手撕成丝，再在上面撒一把炒香的白芝麻就即可食用，出锅后的手撕鸡

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-柚子盐烤鸡翅-

用料
主料：鸡翅6个
调料：姜1块；生抽1小勺；小葱1棵；五香粉1小勺；白糖1小勺
做法
1.葱切成段，生姜剁成粒；用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味
2.把鸡翅装入碗内，加柚子盐（详细做法点击这里)、五香粉、姜、葱、白糖、生抽进入腌制，想要入味更好，最好腌制一个晚上左右
3.烤盘铺上锡纸，刷一层油，把腌好的鸡翅放烤盘上刷油；烤箱220度，先烤二十分钟左右的时候，取入翻面，再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出

-口水鸡-

用料
主料：三黄鸡1/2只
辅料：植物油40毫升；花椒5克；辣椒面20克；细香葱5根；食盐1/2茶匙；花生仁(生)8克；味极鲜酱油1茶匙；芝麻5克；姜1块；蒜6瓣
做法
1.准备好食材
2.先加入生姜、大蒜，料酒加水煮10分钟，按鸡的大小算时间
3.把葱、生姜、大蒜切好备注用
4.煮好的鸡放入冷水中泡一下
5.把花生用油炸一下备用
6.烧红油后放入少量花椒爆出香味
7.碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻，把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用
8.把鸡切好码在盘子里面
9.倒上花生米，和辣椒油

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-蚝油剁椒鸡翅-

用料
主料：鸡翅250克
辅料：蒜苗100克
调料：食盐5克；姜3片；蒜5瓣；料酒5克；蚝油5克；剁椒8克；胡椒粉3克
做法
1.鸡翅洗净，每个鸡翅上划三刀，加入盐、胡椒粉和姜蒜，加入料酒和蚝油，充分拌匀后腌制一小时
2.锅烧热，下入鸡翅用小火煎，注意皮朝下，慢慢的煎至两面金黄并且能看出有油份出来
3.用煎鸡翅煎出来的油炒香剁椒，加入蒜苗炒香，炒制均匀即可出锅

-麻辣怪味鸡-

用料
主料：鸡1只
调料：食盐1小勺；酱油1小勺；味精少许；蒜5瓣；香醋1小勺；香油数滴；小葱2棵；辣椒粉1勺；白砂糖1小勺；植物油适量
做法
1.先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水
2.然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性
3.辣椒粉用热油淋成辣椒油
4.锅里煮鸡的时候，开始处理调料，葱切成葱花，姜、蒜切成末
5.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块，依次加入姜蒜
6.辣椒油，藤椒粉
7.盐、味精、香醋、酱油
8.香葱，搅拌均匀后装盘就完成